何度も作りたくなる春の炊き込みごはん！時短＆節約を叶える最強レシピ

年度末や、春からはじまる新生活の準備と、やたら忙しいこの時期。やらなきゃいけないことは山ほどあるのに、時間は容赦なく過ぎていきます。さらには、あれやこれやとかさむ出費に、“食費節約”の文字が脳裏を行ったり来たりしていませんか？そんなときこそ、ローソンストア100におまかせください！今回は、時短＆節約はもちろん、簡単でおいしい春の炊き込みごはんレシピを紹介します。

　

VL 塩あじえだまめ　225g／VL有機たけのこ　（各・本体価格100円／税込108円）

春の食材として代表的なのは、やはりたけのこ。若竹煮や天ぷらなど、たけのこを使ったメニューが食卓に並ぶと、一気に春の訪れを実感しますよね。しかし、そのおいしさの裏に待ち受けるのは、かなり面倒な下処理……。

そんなときには、ぜひとも水煮の『ＶＬ有機たけのこ』をチョイスしてください！これなら、パックから取り出し、カットするだけでOK。下処理は一切不要なので、時短調理に最適なアイテムなんです。

今回は、冷凍の『VL塩あじえだまめ』も添えて、見た目にも鮮やかな「水煮で簡単！たけのこ＆枝豆の春色ごはん」を作っていきたいと思います。

【材料（4人分）】
米2合／VL有機たけのこ／VL塩あじえだまめ／水
＜調味料＞
白だし／醤油／みりん／塩

【作り方】
※お米は洗って30分以上水につけ、水気を切っておくなど、炊飯できる状態にしておきます。

1：『ＶＬ有機たけのこ』を縦に切ったあと、いちょう切りにする
2：お米を入れた炊飯釜の中に、調味料（白だし大さじ1.5、醤油・みりん大さじ1、塩小さじ1／4）と、２合のメモリまで水を入れ、切ったたけのこも入れ、かるく混ぜてから炊飯する
3：炊きあがったら軽く混ぜ、最後に解凍してさやから出した枝豆も入れて混ぜる

　

水煮で簡単！たけのこ＆枝豆の春色ごはん

水煮のたけのこを使うことで、調理が手軽になるのはもちろんですが、食べやすさもポイント。たけのこらしいサクッ、シャクシャクとした食感を保ちながら、ふんわりやわらかな歯ざわり。調理の際に、失敗しらずというのもうれしいですよね。枝豆の旨みやホクッとした食感も重なり、ごはんを口に運ぶのが楽しくなりますよ。やさしい味わいで、一口食べるごとにホッと落ち着くようなおいしさです。

　

VL バター（7g×4個入）／VLスイートコーン　340g／コンソメ　5個入（各・本体価格100円／税込108円）

「炊き込みごはんって、なんだかどれも同じに感じる」なんてお悩みの方にオススメしたいのが、このレシピ。その名も「コーンたっぷり！コンバタ醤油の炊き込みごはん」です。

コーン好きのためのメニューといっても過言ではないほど、コーンがたっぷりな理由は、1缶で340g入りというお得な缶詰、『VLスイートコーン』だからなせる業。さらに味付けは、相性抜群のバター＆醤油にコンソメと、箸が止まらなくなるような炊き込みごはんが完成しちゃいますよ。

【材料　（4人分）】
米2合／VLスイートコーン／VLバター／固形コンソメ／醤油／水

【作り方】
※お米は洗って30分以上水につけ、水気を切っておくなど、炊飯できる状態にしておきます。

1：釜にお米を入れ、『VLスイートコーン』1缶を汁ごと入れる
2：固形コンソメ1個、『VLバター』1個、醤油大さじ２、水を2合の目盛りまで入れて炊飯する（水は必ず最後に入れる）
3：炊きあがったら、全体的に混ぜる

　

炊きあがりの炊飯器を開けると、夢のような世界が広がっています！

　

コーンたっぷり！コンバタ醤油の炊き込みごはん

茶色になりがちな炊き込みごはんのイメージをすべて一新！コンソメを使用しているため、味わいも洋風です。

ふんわりと漂うバターの香りが食欲をそそり、ふっくらと炊きあがったお米には、コーンとコンソメの風味がほどよく染み込んでいます。シャキシャキとしたコーンの食感と、口の中にじんわりと広がる甘味。そこにバターのコクが絡み合って、クセになってしまいそう！いつもとは少し違った炊き込みごはんにチャレンジしたい、そんなときにこそオススメですよ。

　

さば味噌煮　150g（本体価格118円／税込127円）／しょうが（本体価格100円／税込108円）

続いての炊き込みごはんは、『さば味噌煮缶』を余すことなく使用する「味付け不要！さばみそ煮缶で炊き込みごはん」。ズバリ味付けは不要。とにかく簡単で、さらには大人から子どもまで、どの年代でもおいしく食べられる絶品レシピです。ローソンストア100通信の編集部内でも、かなり人気の高い炊き込みごはんなんです！

【材料（４人分）】
米2合／さば味噌煮／しょうが／水

【作り方】
※お米は洗って30分以上水につけ、水気を切っておくなど、炊飯できる状態にしておきます。

1：しょうが（ひとかけ）を千切りにする
2：炊飯釜に、水を2合の目盛りまで入れる
3：さば味噌煮を汁ごと入れ、しょうがを散らして炊飯する
4：炊きあがったら、さばをほぐすように全体的に混ぜる
5：お好みで、しょうがやねぎも添える
【ポイント：しっかりとした味付けがお好みの方は、３の工程でみりん、酒、醤油を大さじ2加えると濃い味に仕上がります】

　

味付け不要！さばみそ煮缶で炊き込みごはん

ふっくらとしていて柔らかなさばは、噛みしめるたびにぎゅっと旨みが口の中に広がります。味噌の風味と甘みがしっかりと染み込んでおり、ふんわりと感じるしょうがの香りや辛みがアクセント。グッとおいしさを引き立ててくれますよ。

気になる臭みなどは一切なし。何度もおかわりしたくなる魅惑のメニューです。しょうが好きな方は、少し多めに切っておき”追いしょうが“をすると、より大人な味わいになりますよ。ぜひお試しを。

　

VL 紅えび　20g／VLあおさ粉　12g（各・本体価格100円／税込108円）

最後は、脇役に回りがちな『VL紅えび』と、『VLあおさ粉』が主役になる「春香る！紅えびとあおさの炊き込みごはん」を紹介します。炊きあがりの湯気とともに漂う華やかな香りと、まるで桜のような美しい色合いは、食卓と食欲を大きく盛り上げますよ。

【材料（4人前）】
米2合／VL紅えび／VLあおさ粉／酒／塩／水

【作り方】
※お米は洗って30分以上水につけ、水気を切っておくなど、炊飯できる状態にしておきます。

1：炊飯釜に、お米とお酒（大さじ1）、塩（小さじ1）を入れ、水を2合の目盛りまで入れて軽く混ぜる
2：釜の中に『VL紅えび』を1袋入れて炊飯する
3：炊きあがったあとに、『VLあおさ粉』をお好みの量入れて、全体的に混ぜる

　

春香る！紅えびとあおさの炊き込みごはん

ほんのりピンク色に染まったふっくらごはんは、えびの香ばしさがしっかりと染みわたっています。あおさを入れることで、彩もプラスされますが、なんといっても食欲をそそるのは、その香り。口元に運ぶたびに磯の香りが漂い、食べたあとにも余韻を楽しむことができますよ。冷蔵庫の片隅に残りがちな食材でも、絶品炊き込みごはんに仕上がります。ぜひ、食べながら春を感じてくださいね。

調味料を色々と合わせて、具材をたくさん切って……と、面倒な過程は一切なく手軽に作れる春の炊き込みごはんレシピ。缶詰や水煮など、100円食材を上手に使って、時短と節約、そして満足感ある食事をお楽しみください。
ローソンストア100は、献立応援コンビニへ。毎日のあなたの献立を、あの手この手で応援します！