夏メニューの「物足りない」問題を解決！今年は“冷しゃぶオン”でボリュームUP

サラダうどんなどの冷やし麺や、さっぱりメニューの出番が増えるこの季節。食べ終わったあとに、「なんだか物足りない」と感じることはありませんか？今月のローソンストア100通信では、夏メニューの「満足感問題」を解決すべく、手軽にボリュームアップできる 「冷しゃぶオンメニュー」をご紹介します。今年の夏は、いろいろなメニューに”冷しゃぶオン“して、おいしくボリュームアップさせちゃいましょう！さらに、いつもの冷しゃぶがよりおいしくなる裏ワザも伝授します。

　

左　国産豚肉バラ薄切り　右　国産豚肉ロース薄切り

冷しゃぶを作るなら、まずはお肉が必要ですよね。「そもそもローソンストア100って、お肉は売っているの？」と疑問に思う方がいるかもしれませんが……、はい！いろいろと取り扱っております！ローソンストア100では、毎日の献立を応援するため、新鮮な食材を厳選してお届けしています。精肉コーナーも拡大し、コンビニの枠をハミ出した品揃えで、皆さまをお待ちしています。

　

VL薄力小麦粉　700g／VL香味玉ねぎドレッシング　150ml／VLきざみねぎ　200g（冷凍）／VLブロッコリー　160g（冷凍）／VL揚げなす　160g（冷凍）（各・本体価格100円／税込108円）

“ちょうどいい”を詰め込んだ、使い勝手のよい商品をさまざま取り揃えており、今回の「冷しゃぶオンメニュー」にも、これらが大活躍します。時短調理の味方、冷凍野菜に、種類豊富なドレッシング、毎日の料理に欠かせない『VL薄力小麦粉』なども、100円（税込108円）です。

冷しゃぶといえば、やはりお肉の柔らかさがおいしさを左右しますよね。お肉がかたくならない、おいしい冷しゃぶを作るためのポイントは3つあります。

その1：沸騰させない
その2：加熱は短時間で
その3：氷で冷やさない　

今まで、グラグラと煮えたぎる熱湯の中にお肉を長時間浸し、氷でしっかり冷やしていた……なんて方も多いのではないでしょうか？さらにおいしく仕上げるための裏ワザとして、重要なアイテムになるのが、小麦粉や片栗粉です。お肉にまぶしてから加熱すれば、プリッとした食感で、肉汁も逃さず、お肉の旨みをダイレクトに感じることができる贅沢な味わいに。ぜひこの裏ワザを使ってみてくださいね。
それでは、さっそく「冷しゃぶオンメニュー」を作っていきましょう！

　

VLブロッコリー　160g（冷凍）／VL香味玉ねぎドレッシング　150ml／VLミックスサラダ　150g／トマト（各・本体価格100円／税込108円）

ひんやり冷やしたサラダは夏の食卓に欠かせない一品ですが、脇役にまわりがち。そこに冷しゃぶをオンすれば、主役級にボリュームがアップします。このレシピでは、“沸騰させない・加熱は短時間で・氷で冷やさない”の、3つのポイントを守って作っていきます。

材料・2人分　【調理時間：約10分】
調理難易度：★★☆☆☆

・VLミックスサラダ　1袋
・豚の薄切り肉　80g
・VLブロッコリー　80g （一袋の半分くらい）
・トマト　1／2
・VL香味たまねぎドレッシング　お好みの量

作り方
1：鍋に水を入れ火にかける
2：VLブロッコリーを電子レンジで解凍し、トマトは食べやすい大きさにカットしておく（写真ではダイス状にカット）
3：1が沸騰したら火を止め1分～30秒くらい待ってお湯の温度を下げる
4：肉を1枚ずつ広げてお湯に入れ、肉の色が変わったら、ざるにあげてしっかり水気を取る
5：器に、VLミックスサラダを盛り、その上から、4の冷しゃぶと2のブロッコリー、トマトをトッピングし、VL香味たまねぎドレッシングをかける

　

冷しゃぶオンサラダ

冷しゃぶ作りのポイントを守ると、お肉も縮まず、見た目にも美しい仕上がりに。とても柔らかく、豚肉そのもののおいしさを実感することができます。玉ねぎの旨みと、ほどよい酸味がある『VL香味玉ねぎドレッシング』は、冷しゃぶソースとしても、しっかりとした力を発揮しますよ。

ベースとなる『VLミックスサラダ』は、キャベツやレタス以外にも、きゅうり、人参、レッドキャベツも入っており、彩も鮮やか。食感もシャキシャキです。これから、トマトやきゅうりなどの夏野菜がどんどんおいしくなる季節。カット野菜と上手に組み合わせて、毎日のサラダ作りにご活用ください。

　

VLきざみねぎ　200g（冷凍）／イカリ　ごまだれ　220g／Ｓ&Ｂ　ラー油　31g（各・本体価格100円／税込108円）／VLもめん豆腐　300g／VLきぬ豆腐　300g（本体価格50円／税込54円）　※エリアによって仕様が異なります

キンキンに冷えたビールがたまらないこの時期に、冷やっこの出番も増えるはず。薬味にしょうゆという定番に飽きたら、冷しゃぶオンしてみませんか？味付けは、ごまだれとラー油を使って、ビールがすすむピリ辛に。

今回は、きぬ豆腐と、花椒が入った四川風ラー油を使用しますが、濃厚でしっかりした食べ応えがお好みの方は、もめん豆腐を使用したり、ごま油のきいた旨みある辛さがお好みの方は、普通のラー油を使ったりと、ぜひお好みの味付けでお楽しみください。このレシピでは、小麦粉を使用する裏技を使って調理していきます！

材料・2人分　【調理時間：約10分】
調理難易度：★★★☆☆

・VLきぬ豆腐　1丁
・豚の薄切り肉　80g
・ごまだれ　お好みの量
・ラー油　お好みの量
・VLきざみねぎ　お好みの量
・お酒　大さじ2杯
・VL小麦粉　大さじ2杯

作り方
1：鍋に水を入れ火にかける
2：豆腐は水を切り、皿に乗せる（あらかじめ食べやすい形にカットしてもよい）
3：肉にお酒をふりかけ、小麦粉をまぶし、肉を1～2振りして余分な粉をおとしておく
4：1が沸騰したら火を止め1分～30秒くらい待ってお湯の温度を下げる
5：肉を1枚ずつ広げてお湯に入れ、肉の色が変わったら、ざるにあげてしっかり水気を取る
6：2で準備した豆腐の上に、5の冷しゃぶをのせ、ごまだれ、ラー油を掛け、VLきざみねぎを添える

　

冷しゃぶオン冷やっこ

シンプルな冷ややっこが、ごちそうに大変身！まろやかでコクがあり、やさしい酸味も感じるごまだれは、お肉はもちろん、豆腐にもよく合います。冷しゃぶをおいしくする「小麦粉をまぶす」という裏ワザを使えば、噛めば噛むほど旨みとともに甘さが広がり、プルンとした舌触りで、かなり贅沢な仕上がりに。ラー油の辛さがクセになり、最高のおつまみになりますよ。

　

讃岐うどん　400g（本体価格138円／税込149円）／VL揚げなす　160g（冷凍）／VLきざみオクラ　150g（冷凍）（各・本体価格100円／税込108円）

さっぱりメニューの代表格といえば、やはり冷やし麺。つるっとのど越しもよく、食欲の落ちやすい時期には、特に食べたくなりますよね。乾麺なら、梅雨時に気になる傷みも心配無用。常備しておけば、とても重宝します。今回は、うどんに、冷しゃぶと『VL揚げなす』をオンして、ボリューム満点にしていきます。

冷しゃぶは、お鍋にお湯を沸かさなくても、電子レンジでも作れます！このレシピでは、電子レンジを使用して時短調理をしていきましょう！

材料・1人分　【調理時間：約20分】
調理難易度：★★★☆☆

・うどん　1束
・豚の薄切り肉　80g
・VL揚げなす　80ｇ（1袋の半分くらい）
・めんつゆ（3倍濃縮）・冷水　各大さじ2～３杯程度（大きなスプーンなら何でもOK）
・しょうがチューブ　（お好み量）
・VLきざみオクラ、もみじおろし、ごま（お好みで）

作り方
1：うどんをパッケージに記載の通りにゆで、ゆであがったらざるに移し、冷たい流水でよくもみ洗いして水けをきっておく
2：容器の中に、めんつゆ（3倍濃縮）と冷水を各大さじ2杯いれ、つゆを作っておく（あとで肉を入れるので深めの容器がおすすめです）
3：耐熱容器の中に、食べやすいサイズにカットした肉を広げて入れ、その上に『VL揚げなす』もバラバラに置き、ふんわりラップをかけレンジで加熱する（600wで約3～4分。肉の厚さやご家庭のレンジによって異なります）
4：肉の色が変わり火が通ったら、2で作ったつゆの中に３を漬ける。お好みでしょうがチューブを絞り入れて混ぜる
5：器に１のうどんを盛り、上から4をのせる。お好みで、きざみオクラや、もみじおろし、ごまなどをトッピングする
※味が足りない場合は、めんつゆで調整してください。

　

冷しゃぶとなすのぶっかけうどん

うどんが隠れてしまうほどの具だくさんの冷やしうどんが完成。しょうがの風味がアクセントとなり食欲をそそります。冷しゃぶとトロッととろけるような『VL揚げなす』との相性も抜群！うどんのつるつるモチモチ食感を楽しみながら、お腹いっぱいになってくださいね。

「なんだか物足りない」と感じる夏のメニューには、ぜひとも“冷しゃぶオン”でボリューム満点に！　
ローソンストア100は、献立応援コンビニへ。毎日のあなたの献立を、あの手この手で応援します。

当社独自に難易度を★マークであらわしています。
難易度★☆☆☆☆　＝　包丁や火を使わない、もしくは包丁1回程度の使用
難易度★★☆☆☆　＝　包丁や火を使いますが、簡単です
難易度★★★☆☆　＝　包丁や火を使い、調理工程が少々多めですが、割と簡単です
難易度★★★★☆　＝　調理工程が少々多めです
難易度★★★★★　＝　料理上級者向けです