焼き桃や青豆ソースなど夏が旬の食材をさまざまにアレンジ＜関東甲信越地区＞熊谷喜八シェフ監修 大人向けの本格スイーツ4品発売
2019年5月27日
株式会社ローソン（本社：東京都品川区、代表取締役 社長：竹増 貞信、以下「ローソン」）は、関東甲信越地区のローソン店舗（4,757店：2019年4月末現在、「ナチュラルローソン」、「ローソンストア100」を除く）にて、5月28日より順次、熊谷喜八シェフが監修したスイーツ4品「焼き桃とラム酒のケーキ」（税込380円）、「マンゴーとココナッツのトロピカルプリン」（税込380円）、「甘夏のババロア」（税込500円）、「求肥で包んだ抹茶のパンナコッタ～青豆ソース入り～」（税込500円）をそれぞれ発売いたします。
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上段左より：「焼き桃とラム酒のケーキ」、「マンゴーとココナッツのトロピカルプリン」 下段左より：「甘夏のババロア」、「求肥で包んだ抹茶のパンナコッタ～青豆ソース入り～」 |
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今回発売する商品は、世界的に活躍している熊谷喜八シェフが監修したスイーツです。桃、マンゴー、甘夏、青豆などの夏が旬の食材を使用しています。桃をオーブンで焼き上げ、さっくりとした食感に仕上げるアイディアや、マンゴー果肉を砕いて作ることでスムージーのようななめらかな食感に仕立てた製法は、シェフならではの視点や経験が生かされています。
ローソンは、今後も専門家や専門店と一緒に商品開発を行うことで、新しい味や製法などを取り入れ、わくわくする商品をお客さまにご提案してまいります。
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【熊谷喜八シェフプロフィール】 パリの「マキシム」「バヴィヨンロワイヤル」などのレストランで修行を積み、「ホテル・コンコルド・ラファイエット」でセクションシェフを務めた後、日本でレストラン「KIHACHI」をオープンさせた、世界的に活躍しているシェフ。仏、プロスペールモンターニエ杯を日本人初受賞。厚生労働省「卓越技能章 現代の名工」を受章。「黄綬褒章」受章。 |
＜商品詳細＞
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発売日：5月28日（火） 「熊谷喜八シェフ監修 焼き桃とラム酒のケーキ」 桃を焼き上げ、余分な水分を飛ばし、ハリが有りつつ、しっとりとした食感にしました。ラム酒をきかせたカラメルソースをかけ、ラム酒の苦味とカラメルソースの甘味のバランスが取れた一品となっています。 |
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発売日：5月28日（火） 「熊谷喜八シェフ監修 マンゴーとココナッツのトロピカルプリン」 マンゴーの果肉を砕き、スムージーのようになめらかな食感に仕上げたマンゴープリンの上に、ココナッツジュレを盛りつけました。マンゴーダイス、タピオカ、クコの実をトッピングし、南国の雰囲気を見た目でも楽しめる一品です。 |
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発売日：6月7日（金）～9日（日）、21日（金）～23日（日） 「熊谷喜八シェフ監修 甘夏のババロア」 ヨーグルト風味のオレンジババロアに、パッションフルーツの果汁を使用したソースをかけ、甘夏をトッピングしました。ババロアの酸味と甘夏のほどよい苦味をバランスよく堪能でき、さっぱりとした味に仕上げました。 |
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発売日：6月7日（金）～11日（火）、6月21日（金）～25日（火） 「熊谷喜八シェフ監修 求肥で包んだ抹茶のパンナコッタ～青豆ソース入り～」 青豆ソースをかけた抹茶パンナコッタを、もちもちとした求肥で包みました。求肥の上には黒豆と金箔をトッピングしています。パンナコッタの甘さを抑えることで、抹茶と青豆の苦味を感じられる一品に仕上げました。 |