2019年8月5日

株式会社ローソン（本社：東京都品川区、代表取締役 社長：竹増 貞信、以下「ローソン」）は、8月6日（火）より順次、全国のローソン店舗（13,755店：2019年6月末時点、「ナチュラルローソン」、「ローソンストア100」除く）で、2019年度版のおでんの販売を開始します。今年は、野菜の具材比率を増やした「つゆしみがんも」、「ひじきと5種野菜のさつま揚げ」、チーズを4種類の野菜を入れて作ったつくねで包んだ「チーズの野菜ハンバーグ」など、具だくさんなおでん種を順次発売いたします。また、おでんの商品を、製法を見直すことで、“つゆしみ”“つゆ絡み”“食感”をお楽しみいただける仕立てにしました。おでんのつゆは、薄削りのかつお節を後から入れる“追い鰹製法”を追加し、香り立ちのよいだしに、地域ごとに馴染みのあるだしを加え、全国9種類に分けてご提供します。

「つゆしみがんも」 （税込110円）	「ひじきと5種類野菜のさつま揚げ」 （税込100円）	「チーズの野菜ハンバーグ」 （税込130円）

【2019年度版おでんのこだわり】

①野菜、チーズ、ひじきなどを入れた“具だくさんなおでん種”を発売

ローソンのおでんの購入者層の約6割は女性のお客様です（Pontaデータより）。今年度は、「具だくさんなおでんが食べたい。」という女性のお客様の声にお応えし、玉ねぎ、キャベツ、人参やひじきなど、具材比率（※）を約50％にした「ひじきと5種類野菜のさつま揚げ」、4種類の野菜を使用したつくねをレンコンで挟んで焼いた「レンコン挟み焼」、4種の野菜を混ぜたつくねでチーズを包んだ「チーズの野菜ハンバーグ」など、具だくさんな新商品を順次発売いたします。                                                              　　　　　　　      
（※）商品全体重量に対しての指定具材の重量比

②定番具材の製法を見直し、“つゆしみ”“つゆ絡み”“食感”を向上

◎つゆしみがんも 製造工場でのがんもの油調時間を昨年度に比べて長くし、がんもの中に気泡を多く作ることで、つゆがより染み込みやすい仕立てにしました。 （北海道、東北エリアは別仕様。沖縄県での販売はございません）
	図はイメージです。

◎こんにゃく

こんにゃくの表面に入れる切込みの幅を見直し、舌触りを良くしました。また、切込みの深さを均一化することで、どこから食べてもつゆが絡むように仕上げました。（北海道、沖縄県では仕様が異なります）

③「追い鰹製法」により広がるかつお節の香り

3種類（厚削り、花削り、粗砕き）のかつお節を使用しております。始めに、厚削り、粗砕きのかつお節でかつおの旨味をじっくり抽出し、仕上げとして”追い鰹製法”で花削りのかつお節を加え、香り高いかつおの風味を出しました。さらに、水からじっくり抽出した北海道産真昆布のだしを合わせました。そのだしをベースに、昨年同様に地域ごとの特長的な食材を加え、地域の嗜好にあわせた醤油で味付けし、コクと旨みのあるつゆに仕上げました。

＜具だくさんな新商品一例＞

	ひじきと5種類野菜のさつま揚げ（税込100円） 発売日：8月6日（火） 白身魚のすり身に、玉ねぎ、キャベツ、くわい、枝豆、人参の5種類の野菜とひじきを混ぜ込んださつま揚げです。 【全国のローソン店舗で販売します】
	チーズの野菜ハンバーグ（税込130円） 発売日：9月24日（火） 玉ねぎ、人参、かぼちゃ、枝豆を混ぜ込んだハンバーグで、ゴーダチーズ風味のチーズソースを包みました。 【全国のローソン店舗で販売します】
	ごぼう巻（税込100円） 発売日：8月6日（火） 国産のごぼうを使用したごぼう巻です。ごぼうの重量を昨年比で約1.4倍にすることで食べ応えのある仕立てにしました。 【全国のローソン店舗で販売します】
	レンコン挟み焼（税込120円） 発売日：8月27日（火） いんげん、人参、しいたけ、ごぼうなど4種類の具材を使用して作ったつくねを、2枚のレンコンスライスで挟み焼き上げました。 【全国のローソン店舗で販売します】
	枝豆お魚団子（税込120円） 発売日：8月27日（火） 国産大豆使用の豆乳と白身魚のすり身で作ったお魚団子に、枝豆をいれました。 【全国のローソン店舗で販売します】

＜こだわり製法の定番商品＞

	つゆしみがんも（税込110円） 発売日：8月6日（火） 人参、レンコン、枝豆、きくらげ、キャベツなど5種類の具材が入ったがんもです。低温度の油で長時間揚げることで豆腐に気泡が入り、つゆが染み込みやすい仕立てにしました。 【北海道、東北エリアは別仕様。沖縄県での販売はございません】
	こんにゃく（税込80円） 発売日：8月6日（火） こんにゃくの表面に入れる切込みの幅を見直し、舌触りを良くしました。切込みの深さを均一化することで、どこから食べてもつゆが絡むように仕上げました。国産のこんにゃく粉を使用しております。 【北海道、沖縄県では仕様が異なります】

＜全国9種類のおでんつゆについて＞

鰹節・昆布を使った基本だしに、地域の嗜好にあわせた醤油と食材を加えました。

＜参考資料＞

※販売地域は、当社の基準に基づいて表記しています。