ガバナンス

体制

当社は社会課題への対応を推進するため、CSO（最高サステナビリティ責任者）に代表取締役社長が就き、グループのサステナビリティに関する取り組みを推進しています。併せてサステナビリティに関連する部署の組織長が委員として出席する「サステナビリティ委員会」が核となり、脱炭素及び自然資本・生物多様性などのサステナビリティに関する重要課題を検討し、方向性を決めています。さらにこの委員会の配下にワーキンググループ等を設置し、特に重要な課題に対する施策等を検討し、取り組みを推進しています。

戦略

自然資本への依存と影響の把握

当社が事業活動を行うに当たっては、店舗の建設や運営により自然環境に影響を与えており、また商品を開発・販売する段階において木材や水、その他原材料などの天然資源を利用しています。これらの事業活動は豊かな地球の恵みに大きく依存しており、生物多様性が維持されていなければ当社の事業活動も持続可能ではなくなると考えています。
そこで、原材料の調達から商品の製造、物流、店舗の運営に至るバリューチェーン全体を通じた事業活動において、自然資本の依存と影響を把握し、その保全と再生に向けた取り組みを行っています（詳細は後述の「グループ全事業における依存と影響の分析」以降を参照）。特に、バリューチェーンの中で自然資本に依存している原材料の調達段階において、「ローソングループ調達方針」^※4を制定し、生物多様性などに配慮した認証原料を使用した商品の開発・販売、資材の利用、廃棄物の削減などを進めています。
今後も、生物多様性の保全など、生態系を回復軌道に乗せるために生物多様性の損失を止め、反転させる、ネイチャーポジティブ^※5の実現に向けた取り組みを積極的に進めてまいります。

• 「ローソングループ調達方針」についてはこちらへ
• ネイチャーポジティブとは、自然を回復軌道に乗せるため、生物多様性の損失を止め、反転させること。

リスク管理

管理体制

当社では、事業活動を行う上で経営に重大な影響を及ぼすリスクを識別してそのリスクがもたらす影響の大きさを分析し、リスクの特性に応じた対応を実施するため、CRO（最高コンプライアンス・リスクマネジメント責任者）のもと、全社横断型の「コンプライアンス・リスク管理委員会会議」を設置しています。その会議において毎年事業活動に関わるリスクを洗い出し、リスクシナリオを作成しており、気候変動や生物多様性、人権等の社会課題に関連するリスクについても把握しています。また、作成されたそれぞれのリスクシナリオを「影響度」と「発生頻度」で評価して、財務状況、経営成績及びキャッシュ・フローの状況、戦略面に重大な影響を及ぼすものを重要リスクとして設定し、リスク発生の予防や起きた場合の被害の軽減等に取り組んでいます。

指標と目標

環境ビジョンの設定

当社の創立50周年に当たる2025年及びSDGsの目標年である2030年をターゲットに、社会・環境面に関わる目標（KPI）を策定し、達成に向けて取り組んでいます。さらに脱炭素社会を2050年に実現し、青く豊かな地球環境を未来につなげるために、長期目標として環境ビジョン「Lawson Blue Challenge 2050！」^※6を策定しました。「CO2排出量削減」、「食品ロス削減」、「容器包装のプラスチックやレジ袋の使用量削減」などの環境課題に対応した取り組みを進め、2025年及び、2030年、2050年の目標（KPI）の達成に向けチャレンジしていきます。

• 環境ビジョン「Lawson Blue Challenge 2050！」についてはこちらへ

依存と影響の評価

コーヒーバリューチェーンを「農地造成」、「原料生産」、「加工・焙煎」、「流通」、「販売」に分解し、依存と影響の関係を明らかにしました。
コーヒーバリューチェーンの中でも上流側の「農地造成」、「原料生産」の段階において、自然との依存と影響の度合いが高いことがわかりました。依存度は天候の安定・制御機能といった「GHG」や「水の供給」が高く、一方で影響度は、廃棄物の排出などの「固形廃棄物」、騒音や光などによる「生物への直接的な悪影響」、「水の利用」が高いことがわかりました。
なお、ENCOREによる評価は一般的な数値のため、グループのバリューチェーン特性を踏まえて一部定性評価を実施し、下記の表に反映しています。

コーヒーバリューチェーンにおける自然との関係性

コーヒーバリューチェーンにおける自然資本との関係性（Very High、Highのみ抜粋）

リスクと機会の整理

グループの事業におけるリスクと機会は、自然との依存と影響の関係に大きく左右されます。今後実施予定のシナリオ分析に先立って、TNFD提言に基づくセクター別のガイダンスを活用し、コーヒーバリューチェーンにおいて想定されるリスクと機会の整理を行いました。

主要リスクの詳細分析

コーヒーバリューチェーンにおいては、水資源への依存と影響が大きく、さらにリスクと機会においても多大な影響があります。また、地域によって水リスクの重大性は大きく異なります。
当社では店内淹れたてコーヒーサービス「MACHI café（マチカフェ）」を展開しており、使用するコーヒー豆の調達国・地域は、当社事業にとって重要な土地といえます。当社のコーヒー豆の主要な調達先であるブラジル、コロンビア、グアテマラ、タンザニアの農園の所在地（計12カ所：拠点A～L）において、水資源に関わるリスクについて評価ツールである「Aqueduct^※9」を活用し、分析を行いました。

• WRI（World Resources Institute：世界資源研究所）が提供する水リスクの分析ツール。住所情報をもとに、指定したリスク種について該当地点のリスクをLow～Extremely-Highまでの6段階で評価。

拠点別水リスク分析

コーヒー農園との取り組み

店内淹れたてコーヒーサービス「MACHI café（マチカフェ）」は、2011年のサービス展開当初から生産者・労働者の人権向上に取り組み、自然資本や生物多様性の保全を目指す農法を利用し、レインフォレスト・アライアンスの持続可能な農業基準を遵守する、レインフォレスト・アライアンス認証農園産のコーヒー豆^※10を使用しています。毎年、認証農園産の割合を増やし、2015年にはコーヒー、カフェラテ（ホット、アイス）用のコーヒー豆において認証農園産の割合を100%^※11とし、その使用を継続しています。
また、コーヒー農園や生産地域を指定し、中長期的な取引関係を築くことで、農園の経済面での安定を図り、人権尊重や生物多様性保全の取り組みに対して支援を進めています。

• 「ra.org/ja」についてはこちらへ（外部リンク）
  当社の「レインフォレスト・アライアンス認証」に関する取り組みについてはこちらへ
• モカブレンド、カフェインレスシリーズは対象外

当社のコーヒーバリューチェーンは自然資本に依存しており、またコーヒー生産者をはじめとした多くの関係者によって支えられています。
一方、森林破壊の80％近くは農業活動に由来しているといわれており、コーヒー豆の調達において強制労働や児童労働、資源の過剰利用や不適切な廃棄物管理のリスクもぬぐえません。
これらの課題とリスクを回避し、人権を尊重し自然環境を保全する、即ち持続可能なコーヒー豆を調達するために、当社はレインフォレスト・アライアンス認証農園産の原料使用を推進しています。
もちろん、認証原料を使用することですべての課題やリスクが解消されるわけではないと認識しています。当社は、レインフォレスト・アライアンス認証の取り組みのみならず、さまざまな取り組みでより持続可能な社会づくりに貢献していきたいと考えております。

水リスクへの対策

Aqueductによる産地ごとの水リスク分析において、コーヒー農園は主に洪水リスク（河川）と水質リスクが高いと特定されましたが、レインフォレスト・アライアンスの認証要件や農園独自の対策により、高リスク領域をカバーする対策が講じられていることを確認しています。

水リスクへの対応策～レインフォレスト・アライアンス認証要件～

ブラジルIpanema農園での水資源の適切な使用例

ドリップ式灌漑設備

コーヒーの木を栽培するための灌漑設備を導入し、年々その導入区画を広げています。灌漑設備を利用することでコーヒーの木の乾燥を防止し、生産効率の向上や生産量の安定化を図っています。Ipanema農園で導入しているドリップ式の灌漑設備は直接コーヒーの木の根に水分を供給するため、ピポッド式と比較すると3～4倍効率がよく、水資源の節約ができる方式です。

精選設備

コーヒーの実から果肉などを取り除きコーヒー生豆を取り出す精選工程では、収穫後の水洗いや水の浮力を利用した選別、生豆の周りにあるミューシレージ（粘液質）を除去するために水に漬けて発酵させるなど、多くの水を使用します。Ipanema農園では各工程の水使用量を調査し、最適な使用量に調整することで、コーヒーの実を精選する際の水使用量を毎年削減しています。2023年にはコーヒーの実1リットル当たりの水の使用量を2019年比で約40％削減しました。

水リスク以外の社会・環境対策

コーヒー農園における社会課題対応への支援

コーヒー農園で働く労働者、そして農園の近隣の地域の人々がより暮らしやすくなるように、それぞれの農園では労働者や地域の人々を支援する取り組みを実施しています。コーヒー豆を使用する当社としても、それらの農園の取り組みを一部支援することで産地や生産者の持続可能性を高めるお手伝いをしています。
2022年にはMACHI caféの10周年を記念して「コーヒー生産者に『ありがとう』を伝えようプロジェクト」を展開し、お客さまからの投票で「気軽に安心して手を洗い、水を飲める未来を！」が選ばれました。タンザニアAVIV農園にウォータータンクの設置や、給水車による農園訪問を実施し、井戸から遠い人々も含めてコーヒー生産に携わるすべての人が気軽に安全な水にアクセスできる環境を整備しました。
このほか、孤児院への本の寄贈による教育支援や、農園で働く人への寄付などの、産地や生産者の支援を行ってまいります。

コーヒー農園における環境対策

ブラジルIpanema農園は、自然環境などに配慮した生産者に与えられる認証をいち早く取得し、資源の適切な利用など、自然や人への影響を最小限に抑えた持続可能なコーヒー栽培を行うとともに、環境保護や生物多様性の保全に積極的に取り組んでいる農園です。
2002年から生物多様性の保全のため455,000本以上^※12の植林を実施しています。原⽣林の苗⽊を育成する施設や、野⽣動物や⽣態系をモニタリングする環境モニタリングセンターを建設し、気象データ、原⽣林の種⼦、野⽣動物のデータを収集しています。また、 270の養蜂箱を有し、さまざまな在来植物の受粉を促して生物多様性を高める活動をしています。

• 2002年から2023年までの累計

コーヒーのバリューチェーンにおける環境保全活動

その他の環境保全活動